Oceano infinito, mistérios sem fim

Este é o tema de uma série de posts que nos propomos divulgar a partir de posts publicados pelo projeto “O MARE vai à escola”, intitulado “Um mar de curiosidades!”

Um dos subtemas sugeridos para trabalhar em Projetos, no âmbito do grande tema “Portugal e o mar”, foi precisamente a sobrepesca e o risco que que esta coloca à sobrevivência de algumas espécies – petingas e os carapauzinhos (jaquinzinhos) – que fazem parte da gastronomia portuguesa. Falou-se do consumo sustentável de algumas espécies de pescado, tendo sido recomendado o consumo de “peixe da época”, no respeito pela sazonalidade.

Pois nem a propósito. Em fevereiro, a Comissão Europeia levou a cabo uma campanha de apoio ao consumo sustentável de peixe “Taste the Ocean – Saboreia o Oceano”. 

Recomenda o consumo de “peixe da época” e de origem local, uma das formas de proteção dos ecossistemas marinhos e de apoiar a recuperação económica das regiões onde a pesca é uma importante atividade económica, tão afetada com a pandemia.

Para promover o consumo de peixe e uma alimentação saudável, desafiou 9 cozinheiros europeus, incluindo um português, a apresentar sugestões de deliciosas receitas preparadas com peixe de origem sustentável. Muitas outras serão publicadas.

Queres conhecê-las?

Consulta a página https://europa.eu/taste-the-ocean/ e experimenta confecioná-las. Se quiseres, partilha, depois, connosco uma fotografia ou um comentário. Além de receitas, essa página oferece-te, também, algumas dicas sobre o significado da expressão “consumo sustentável”, com informação sobre o estado dos stocks, ou seja, o número de indivíduos disponíveis para a pesca, o período de defeso, o tamanho mínimo para a sua captura e as artes de pesca.

Espreita a receita que o Chefe Rui Paula, o representante de Portugal, propôs. Excelente com toda a certeza! Mas, com ingredientes que a maioria das pessoas desconhece.

A partilha de uma receita mais simples seria oiro sobre azul. E talvez mais representativa deste país à beira-mar plantado!